Tartare de saumon citronné et ciboulette, émulsion raifort,

salade de jeune pousse d’épinard

ou

Tartare d’avocat et caviar de topinambour,

Fleur de jambon de parme

​

 

Suprême de pintade, sauce pleurote, endives braisées

tagliatelle aux épinard maison

ou

Mi cuit d’espadon, sauce hollandaise, sauté de chou-fleur et brocoli  flan d’épinard et amande

 

 

Profiterole au chocolat 70%, glace vanille chantilly

ou

Tarte aux pommes streussel crème anglaise